Se innertemperatur för tillagning av vilt och ren.
Temperaturskalan går: Blodig – Medium – Välstekt
| Vilt och ren | Innertemperatur |
|---|---|
| Älgfilé | 58-70˚C |
| Älgkött entrecôte | 58-70˚C |
| Älgkött kalv entrecôte | 60-70˚C |
| Älgstek fransyska | 70-75˚C |
| Älgkött biff | 58-70˚C |
| Älgfilé kalv | 65˚C |
| Älgkött kalv biff | 60-70˚C |
| Hjortfile | 58-70˚C |
| Hjortstek | 65-70˚C |
| Rådjursstek | 60-70˚C |
| Rådjurssadel | 60-65˚C |
| Vildsvin | 72˚C |
| Vildsvinsstek | 72˚C |
| Renstek | 58-70˚C |