Beskrivning:
Du kommer aldrig vilja köpa en bearnaisesås efter att du har testat att göra din egna beasås efter detta recept.
Ingredienser:
Räcker till 4 – 6 personer
2 äggulor
1 msk vitvins vinäger
300g Smör
1 msk torkad dragon
1 msk frys persilja
1 msk riven gul lök
1 krm vitpeppar
1 krm svartpeppar
1 krm salt
GÖR SÅ HÄR:
-
- Lägg äggulorna och vitvinsvinäger i en djup skål och vispa till en jämn röra
- Smält smöret och låt det börja bubbla men inte ta färg.
- Häll det heta smöret i en tunn stråle i skålen samtidigt som du vispar (häll smöret försiktigt för att inte riskera att såsen skär sig). Ta inte med bottensatsen.
- Smaksätt med riven lök, salt, peppar, persilja och dragon.
Att tänka på:
- Ju mer smör desto tjockare sås
- Se följande video innan du försöker första gången så ökar du dina chanser att lyckas (https://www.youtube.com/watch?v=AaTQQrKAgyc).
Betyg: